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forschungsfelder 1/2019 Forschungsmagazine

Gut angekommen? Viele unserer Lebensmittel haben eine weite Reise hinter sich – auch wenn regionale Produkte im Trend liegen. Damit unterwegs nichts schiefgeht, behalten Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler unterschiedlichste Stationen der Lebensmittelkette im Blick.

Die ganze Kette

Gut angekommen? Viele unserer Lebensmittel haben eine weite Reise hinter sich – auch wenn regionale Produkte im Trend liegen. Damit unterwegs nichts schiefgeht, behalten Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler unterschiedlichste Stationen der Lebensmittelkette im Blick. 

Diese Ausgabe der forschungsfelder nimmt Sie mit auf den Weg: Ihnen werden gefährliche Keimzellen und blinde Passagiere in Importgütern begegnen, aber auch Milchbäuerinnen und Milchbauern, die sich um eine nachhaltigere Produktion bemühen. Finden Sie heraus, wo Europas Vitamine herkommen – und wie tierische Nebenprodukte weiterverarbeitet werden. 

 

 

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